Как сообщили ИА «Кам 24» в Камчатском филиале федерального государственного бюджетного учреждения (ФГБУ) «АПК НАЦРЫБА», с 12 января по 7 октября 2026 года его испытательная лаборатория проверяла овощи по платным заказам. Специалисты исследовали образцы на нитраты и нитриты по требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». 

В двух партиях из восьми нитратов оказалось больше, чем разрешают нормативы, рассказали в филиале. Результаты специалисты передали заказчикам и внесли в систему «ВетИС».

Как пояснили специалисты лаборатории, нитраты – это соли азотной кислоты, которые нужны растениям для питания. По их словам, чаще всего избыток возникает из-за нарушения правил выращивания: слишком большой или несвоевременной подкормки азотными удобрениями. Кроме того, по их словам, влияют нехватка света и особенности сезона.

При регулярном употреблении таких овощей нитраты в организме превращаются в более токсичные нитриты, предупредили специалисты. Они отметили, что нитриты могут вызвать кислородное голодание тканей, а также ухудшить работу желудка и кишечника.